제너시스의 돈까스·우동 전문점 유나인은 신메뉴 ‘힐링 수비드 닭가슴살’을 출시했다. 힐링 수비드 닭가슴살은 고단백 부위인 닭가슴살에 계절 야채 샐러드를 곁들여 담백하다. 가벼운 주류와 함께 안주로 즐기면 좋다. 수비드 기법은 재료를 진공으로 포장해서 끓지 않을 정도의 저온에서 삶는 저온숙성조리법으로 육즙을 살리면서 퍽퍽한 가슴살을 연하고 부드럽게 만들어 ...
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