식품의약품안전청은 튀김음식을 조리·판매하는 전국 패스트푸드점 등 음식점 1144곳을 대상으로 튀김용 유지를 수거·검사한 결과, 산가기준(3.0 이하)을 초과한 7곳을 적발했다고 28일 밝혔다.산가는 유지에 함유된 유리지방산(기름이 산화될 때 분해되어 생기는 지방산)의 양을 나타내는 수치로 유지의 신선도를 나타내는 지표로 사용된다. 이번에 적발된 음식점은 ▲...
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